الدكتور مجدي نزيه لصدى البلد : لا علاقة بين تناول الفراخ والبيض والإصابة بـ "السالمونيلا".. والميكروب يموت بالحرارة
حسم الدكتور مجدي نزيه، الأستاذ بالمعهد القومي للتغذية، الجدل المثار حول ارتباط تناول الدواجن والبيض بعدوى "السالمونيلا"، مؤكداً أن طرق الطهي المعتادة تقضي تماماً على هذا الميكروب، ومطمئناً المواطنين بشأن سلامة أغذيتهم المطهية.
أوضح الدكتور مجدي نزيه، خلال تصريحات متلفزة عبر قناة "صدى البلد"، أن الخطورة الحقيقية لميكروب السالمونيلا تكمن فقط في انتقاله من الغذاء النيئ مباشرة إلى الفرد، مشيراً إلى أن العادات الغذائية المتبعة، وخاصة عند تحضير الوجبات الأصيلة والمفضلة من الطيور والفراخ، تعتمد على التسوية الجيدة ولا يتم تناولها نيئة تحت أي ظرف.
وأشار الأستاذ بالمعهد القومي للتغذية إلى أن السالمونيلا هو ميكروب يموت تماماً عند وصول درجة حرارة الطهي إلى 80 درجة مئوية. وبما أن الفراخ والبيض تخضع لعملية طهي وتسوية كاملة تتجاوز هذه الدرجة، فإن البكتيريا تتلاشى كلياً.
واختتم "نزيه" تصريحاته بالتأكيد القاطع على أنه لا توجد أي علاقة بين الإصابة بعدوى السالمونيلا وبين الأشخاص الذين يتناولون البيض والفراخ المطهية بشكل سليم، داعياً إلى عدم الانسياق وراء القلق غير المبرر والالتزام بقواعد الطهي الصحي والآمن المعتادة في البيوت.
#بني_سويف_SCOOP #صحة_وتغذية #السالمونيلا #الفراخ #المعهد_القومي_للتغذية #نصائح_طبية #صدى_البلد